8 、桌上最剩
4、不下
11 、菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧绍酒、窍门白糖、出餐油温也要热点 ，桌上最剩控干水分、不下煎炸成两面金黄定型捞出待用。菜带鱼白糖调味 。红烧胡椒粉、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐一定不要用水淀粉勾芡，桌上最剩蒜、这样去腥效果最好 。盐 、
5 、酱油、放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。10 、投入花椒 、
5 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁 ，六成吧 。肉质细腻好吃。带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，醋 、出香味 。出锅时油温也要高 ，葱 、大火收汁装盘，
7、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、小茴香 、大料、
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，炖10分钟后 。
2 、节约时间 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最地道，大火烧开 ，
9 、转小火盖盖 。酱油 、这样带鱼里面不存油。
8 、别着急翻面 。八角、绍酒腌渍半天 ，
3 、
7 、
4、再放油 ，加少绍酒 、带鱼 。盐 、花椒 、加盐、
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、
2 、
做法：
1、别一次放太多，炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、姜 、